2006年11月25日(土)
ヘルシーもつ鍋 [日常の出来事]
でっかいキャベツをもらって、2つも冷蔵庫に入らなかったので、もつ鍋を作ることにした。
ブームが過ぎてるので、近所のスーパーでは、生の牛モツを売ってなかったが、少し離れたアピタで180g×4パック＝計720gを入手できた。
正式な作り方は知らないけど、昆布だしを取った土鍋で、まずは1時間ほど牛モツを煮込んだ。レシピを探すと、ゆでこぼすと書いてあるのが多いけど、なんか旨みも捨てちゃう気がするので、我が家ではいつもそのまま煮込んじゃう。
ただし、すんごい脂が浮くので、一旦お鍋が冷めるのを待って、白く固まった脂だけは捨てている。それがこの写真。100均で買った小さいボールだけど、秤に乗せると約300gもあった。
720gのお肉で、捨てた脂が300g。なんか損した気もするけれど、これを飲んだと思うとゾッとする。ええ、お鍋はおいしゅうございましたよ。翌日には雑炊にして、最後のお汁まできれいに平らげました。
Posted by 純子ママ at 20時36分
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